دی سدیم هیدروژن فسفات چیست
دی سدیم هیدروژن فسفات یا دی سدیم فسفات یا سدیم فسفات دی بازیک یا دی بازیک سدیم فسفات، یک ترکیب غیر طبیعی با فرمول شیمیایی Na2HPO4.xH2O و جرم مولی 141.96 g/mol است. دی سدیم هیدروژن فسفات به دو صورت آبدار و خشک وجود دارد که شکل ظاهری آبدار آن به صورت کریستالی بی رنگ و خشک آن به صورت پودر سفید رنگ است. همچنین این دی سدیم هیدروژن فسفات در آب حل می‌شود و محلول تقریبا 10% آن PH برابر با 8 تا 11 درست می‌کند. دی سدیم هیدروژن فسفات در محلول های آلی قابل حل نیست. این ماده رطوبت دوست بوده و نقطه ذوب آن ۷۳٫۴ درجه سانتی گراد است.
کاربرد دی سدیم هیدروژن فسفات
این ماده به واسطه ی داشتن خاصیت قلیایی می‌تواند در جهت کنترل اسیدی بودن مواد به ما کمک کند؛ برای همین دلیل از آن در کارخانه‌های تولید مواد شوینده، صنایع غذایی و ... از آن استفاده می‌شود. همچنین از آن در کارخانه های پتروشیمی، صنایع تصفیه آب، صنایع سرامیک سازی، تولیدات مواد معدنی و صنعت تولید کاغذ از آن استفاده می‌شود. در ادامه به برخی از کاربرد های آن می‌پردازیم:
دی سدیم هیدروژن فسفات در صنعت غذایی
دی سدیم هیدروژن فسفات می‌تواند زمان خراب شدن مواد غذایی را به تاخیر بیاندازد برای همین در ساخت سس ها، مواد غذایی تزئینی از آن استفاده می‌شود زیرا می‌توانند با متورم کردن مواد پروتئینی، به عنوان معلق کننده عمل کنند. فروش دی سدیم هیدروژن فسفات در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان ماده افزودنی تایید شده و برای همین امر در جهان مصرف زیادی دارد.
البته اصلی تربن کاربرد دی سدیم هیدروژن فسفات در صنعت غذایی به عنوان تنظیم اسیدیته مواد غذایی است. برای همین به بسته بندی های غذایی اضافه می‌شود تا اسید مواد را خنثی کند. همچنین این ماده به عنوان امولسیون کننده به سس پنیر نیز اضافه می‌گردد.
زمانی که دی سدیم هیدروژن فسفات، قبل از پخت به ماکارونی افزوده شود باعث سرعت بخشیدن به تورم رشته های ماکارونی می‌گردد. همچنین اگر این ماده را به شیر تبخیر شده اضافه کنیم، باعث جلوگیری از ژل شدن آن می‌شود و به نوعی نقش بافر را ایفا می‌کند.
دی سدیم هیدروژن فسفات در مواد بهداشتی
دی سدیم هیدروژن فسفات به دلیل داشتن یون فسفات، دارای ویژگی تبدیل آب سخت به آب نرم است. آب سخت آبی است که دارای یون هایی است که این یون ها باعث جلوگیری از کف کردن صابون در آب می‌شود و همچنین ضرر های دیگری دارد. برای همین از این ماده در تولید خمیردندان ها، مواد شوینده شامل محلول ظرفشویی، لباس شویی و ... نقش موثری می‌تواند داشته باشد.
دی سدیم هیدروژن فسفات در مکمل های ورزشی
دی سدیم هیدروژن فسفات به عنوان مکمل غذایی و ورزشی، با هدف بهبود عملکرد بدن در طی انجام ورزش و تمرین، به محلول ها و موادهای مخصوص ورزشی افزوده می‌شود. افزودن این ماده به بدن باعث کاهش تولید لاکتیک اسید در ماهیچه ها شده و همین امر نیز باعث افزایش ماکسیمم جذب انرژی در ماهیچه ها می‌گردد. مطالعه ای در سال 2007 در نشریه علوم پزشکی در ورزش رخ داد که در آن دوچرخه سواران حرفه ای بعد از مصرف دی سدیم هیدروژن فسفات، عملکرد بهتری در طولانی مدت داشتند.
دی سدیم هیدروژن فسفات در صنعت
دی سدیم هیدروژن فسفات در ساخت سرامیک های لعاب شیشه ای، لعاب کاری و همچنین در صنایع نساجی در دباغی چرم کاربرد دارد. همچنین این ماده در تصفیه آب نقش بسزایی دارد و آب را از سخت به نرم تبدیل می‌کند و با برقرار کردن پیوند با یون های درون آب، آن یون ها را از بین می‌برد. همچنین در تولید لاستیک و چاپ عکس کاربرد دارد.
روش تولید دی سدیم هیدروژن فسفات
این ماده به روش های متفاوتی تولید می‌شود ولی در اکثر آن ها اسید فسفریک نقش اصلی را دارد. در ادامه به تولید این ماده می‌پردازیم :
ابتدا اسید فسفریک و سولفات سدیم با هم مخلوط می‌کنیم و به آن آب و آمونیاک اضافه می‌کنیم.مواد در دمای بین 15 تا 25 درجه سانتی گراد، در معرض فرایند کریستالیزاسیون خنک قرار می‌گیرند و سپس طی فرایند فیلتراسیون، کریستال ها باقی می‌مانند. کریستال ها در دمای 180 تا 250 درجه سانتی گراد با سودا دی سدیم هیدروژن فسفات واکنش داده و در نهایت دی سدیم هیدروژن فسفات تولید می‌شود. در نهایت می‌توان مواد فیلتر شده را تحت فرایند غلیظ سازی و کریستالیزاسیون قرار داد تا سولفات آمونیوم نیز تولید شود.
موارد ایمنی دی سدیم هیدروژن فسفات
این ماده خطرناک نیست ولی برای کار با هر ماده شیمیایی باید لزومات ایمنی اولیه را رعایت کنید. باید قبل از کار با آن از دستکش و ماسک استفاده کنید تا با پوست شما تماس نداشته باشد و به داخل چشم شما نریزد و همچنین نباید آن را تنفس کرد. بو کردن این ماده سبب تحریک دستگاه تنفسی می‌شود و فورا باید فرد را در محیط آزاد برد. تماس این ماده با پوست بدن باعث سورخ شدن و التهاب می‌شود که باید با آب زیاد آن را شست.
خرید دی سدیم هیدروژن فسفات
خرید دی سدیم هیدروژن فسفات با کیفیت و قیمت مناسب را ا تمادکالا تجربه نمایید. این محصول در انواع برندهای ایرانی با بسته بندی های مختلف به فروش می رسد. جهت کسب اطلاعات بیشتر از خرید دی سدیم هیدروژن فسفات می توانید با همکاران ما در واحد پشتیبانی فروش تمادکالا تماس حاصل فرمایید.
