دی پتاسیم هیدروژن فسفات چیست
دی پتاسیم هیدروژن فسفات یا دی پتاسیم فسفات با فرمول مولکولی K2HPO4 و جرم مولی 174.18 g/mol و چگالی 2.44 g/cm3 و نقطع ذوب 465 درجه سانتی گراد است. دی پتاسیم هیدروژن فسفات دارای یک شکل ظاهری خشک است. دی پتاسم هیدروژن فسفات خشک به شکل پودر سفید رنگ است. این ماده بی بو است و در آب و الکل محلول است و خاصیتی بازی با آب می‌افزاید و همچنین خاصیتی بافری دارد.
کاربرد دی پتاسیم هیدروژن فسفات
این ماده شامل تک کریستال مونو پتاسیم فسفات است که از خاصیت مغناطیسی برخوردار است و از آن در تولید مواد اپتیکی استفاده می‌شود. این ماده با نام مخفف MKP ( پتاسیم دی هیدروژن فسفات ) شناخته شده است. MKP از واکنش خنثی سازی پتاسیم کربنات و اسید فسفریک تولید می‌شود.
دی پتاسیم هیدروژن فسفات در صنایع غذایی
ترکیباتی که دارای یون فسفاته باشند، به دلیل دارای بودن خاصیت بافری، بهبود دهندگی بافت، تثبیت کنندگی و امولسیفایری در صنایع غذایی کاربرد دارند. دی پتاسیم هیدروژن فسفات در صنایع غذایی، به دلیل خاصیت بافری که دارد کاربرد ویژه ای دارد؛ مخصوصا در بسته بندی محصولات غذایی.
پتاسیم یکی از هفت ماده معدنی مورد نیاز بدن است که نبود و یا کمبود آن منجر به خطر و یا حتی مرگ می‌شود. بدن انسان بالغ به طور متوسط برای پشتیبانی از فرایند های اصلی خود روزانه به 100 میلی گرم نیازمند است. فسفات نیز یکی از آنیون های بزرگی است که درون سلول های بدن وجود دارد و نقش تامین انرژی برای متابولیسم مواد را دارد و همچنین برای انجام واکنش های مهم متابولیکی و آنزیمی در کلیه اندام ها و بافت بدن به این آنیون نیازمند است. آنیون فسفات توانایی تعدیل غلظت کلسیم و اثر بافری در تعادل اسید و باز دارد و همچنین نقش مهمی در کلیه برای دفع یون های هیدروژن دارد.
دی پتاسیم هیدروژن فسفات در تناسب اندام
همانطور که گفته شد، دی پتاسیم هیدروژن فسفات نقش زیادی در صنایع غذایی دارد و اغلب آن را به عنوان یک افزودنی بسته بندی غذایی و یا یک مکمل غذایی برای تامین مواد معدنی بدن، می‌شناسند. اما دی پتاسیم هیدروژن فسفات توانایی ساخت ATP ( آدنوزین تری فسفات ) در بدن را دارد. ATP یک مولکول با انرژی بالا است و بدن هر فرد برای تامین انرژی زیاد به آن نیاز داد به طوری که وجود آن در بدن برای ورزشکاران ضروری است. ATP ماده اصلی تامین فسفر و پتاسیم بدن است و مصرف آن نقش بسزایی در فعالیت های ورزشی دارد. فسفات برای انقباض و بهبود عملکرد ماهیچه ها ضروری است برای همین استفاده از آن اهمیت ویژه ایی برای ورزشکارات دارد و همچنین مصرف این ماده برای افزایش استقامت ماهیجه های بدن مناسب است برای همین برای دوندگان کاربرد زیادی دارد.
دی پتاسیم هیدروژن فسفات در صنایع دارویی
دی پتاسیم هیدروژن فسفات در صنعت تولید دارو نیز نقش مهمی دارد. این ماده داری یون هایی است که برای فرایند های بدن ضروری است و از طرفی دیگر می‌توان از آن موادی تولید کرد که برای رفع مشکلات بدن به کار می‌رود. از دی پتاسیم هیدروژن فسفات یک دارویی ساخته می‌شود که ادرار آور است و ملین نیز است. همانطور که گفته شد، دی پتاسیم هیدروژن فسفات خاصیت بافری دارد برای همین از آن در آزمایشگاه ها برای تولید محلول های بافر و آگار سویا تریپتیکاز ( برای ساخت صفحات آگار برای کشت باکتری ها ) استفاده می‌شود. در ادامه به برخی دبگر از کاربرد های آن می‌پردازیم :
- از آن کودی ساخته می‌شود که حاوی فسفر و پتاسیم و بدون نیتروژن است و در آب کاملا محلول است و مصرف آن برا گیاهان بسیار مناسب است.
- خاصیت بازی آن باعث استفاده از آن به عنوان بافر و برای تنظیم PH برخی محصولات مخصوص را دارد و همچنین اضافه کردن آن به کود باعث خروج آمونیاک می‌شود.
- این ماده مکملی خوب برای مواد غذایی است برای همین از آن در نوشابه های انرژی زا استفاده می‌شود.
- از آن برای ساخت خمیردندان و دهان شویه استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خواصی که دارد مانع پوسیدگی دندان می‌شود.
- در صنایع آرایشی از آن استفاده به سزایی می‌شود.
روش تولید دی پتاسیم هیدروژن فسفات
دی پتاسیم هیدروژن فسفات با خنثی سازی اسید فسفریک با پتاسیم هیدروکسید ساخته می‌شود. البته بعد از مرحله خنثی سازی باید متبلور شود :
H3PO4 + 2KOH → K2HPO4 + 2H2O
موارد ایمنی دی پتاسیم هیدروژن فسفات
دی پتاسیم هیدروژن فسفات به عنوان یک مکمل بی خطر استفاده می‌شود و به عنوان یک افزودنی سازگار با بدن به مواد غذایی افزوده می‌شود ولی دارای عوارضی جانبی است که به دلیل استفاده طولانی مدت از آن، بروز می‌دهد. استفاده طولانی مدت از دی پتاسیم هیدروژن فسفات باعث عدم تعادل فسفات در بدن می‌شود ک عوارض زیر را به همراه دارد :
- سردرد
- یبوست
- سفت شدن شریانی خون
- گیجی
- هیپرفسفاتمی
- حالت تهوع
- سرگیجه
- استفراغ
- اسهال
خرید دی پتاسیم هیدروژن فسفات
خرید دی پتاسیم هیدروژن فسفات با کیفیت و قیمت مناسب را در تمادکالا تجربه نمایید. این محصول در انواع برندهای ایرانی با بسته بندی های مختلف به فروش می رسد. جهت کسب اطلاعات بیشتر از خرید دی پتاسیم هیدروژن فسفات می توانید با همکاران ما در واحد پشتیبانی فروش تمادکالا تماس حاصل فرمایید.
